Recetas de cocina típicas Canarias

Receta tradicional canaria para elaborar mantecados.

Las lapas con mojo picón es un plato delicioso y muy típico de Canarias, se puede preparar con diferentes variedades, ya sea con mojo picón, mojo de cilantro, con limón, etc.

Es una receta muy famosa en Canarias y se puede encontrar en prácticamente cualquier restaurante Canario.

Receta original de La Palma, es un postre que surgió en la postguerra gracias a Doña Matilde Arroyo, quién lo creó y popularizó en todo el archipiélago canario.

El caldo de papas es un referente de la cocina canaria más humilde, muy presente en las mesas canarias en épocas de carestía al tratarse de un plato económico y fácil de preparar.

El queso asado con mojo, es típico de las Islas Canarias, en concreto es de las isla de La Palma y se preparar con queso palmero ahumado. También es conocido como queso asado canario.

La historia de las Islas Canarias no puede entenderse sin las raíces compartidas de países como Venezuela o Cuba, de ahí que existan en Canarias platos con raíces compartidas, y un buen ejemplo de esto es el quesillo.

El almogrote es una crema hecha a base de queso, con un toque picante, típica de la Isla de La Gomera. El almogrote se suele usar para untar sobre pan y si se aligera un poquito se consume con papas arrugadas.

Los rosquetes son un dulce típico de la gastronomía canaria más tradicional, se suelen preparar para cualquier tipo de fiestas, desde las fiestas del pueblo, carnaval e incluso navidades.

Receta canaria donde se prepara unas buenas ventrescas de bacalao con un buen mojo picón y las tan conocidas como papas arrugadas.

Deliciosa y fácil receta canaria para preparar un flan de gofio y plátanos. Nos sorprenderá su textura algo granulada con un predominio de sabor a plátano y más sutilmente a gofio. Acompañado con un poco de nata recién montada y servido bien frío, podrá sorprender a cualquier comensal.

Receta para elaborar un delicioso postre canario como son los buñuelos canarios de plátano.

Para hacer un buen sancocho canario se necesitan, gofio, batatas, papas y pescado salado. El pescado que se suele utilizar puede ser desde el cherne, corvina, burro, etc. Pero seguramente que la inmensa mayoría de los canarios prefieren el cherne.

Esta receta canaria es perfecta para acompañar las papas arrugadas o arrugás, sino que además va genial en las barbacoas de carne, pescado o verduras.

El mojo picón canario, realmente no lleva tomate, pero esta es una variedad en la que se añade, así se consigue un mojo más espeso y con un toque a tomate que lo hace muy delicioso.

Se trata de una receta muy canaria, que habitualmente se utiliza como acompañamiento a un buen puchero canario o a una cazuela de pescado.

Este plato es muy conocido en canarias y en Tenerife se pueden encontrar en los famosos

Receta típica canaria donde podrás elaborar unos estupendos chocos.

Receta canaria para la preparación de un estupendo cocido a base de lentejas.

Las lentejas es una legumbre que podemos preparar de muchas maneras, en un potaje, compuestas e incluso, las he visto en ensalada. Este plato es muy típico de las islas canarias de donde es originario.

Como su nombre indica esta es una receta muy típica de las islas canarias, como la mayoría de los cocidos españoles, es por sí mismo, un menú completo.

Las garbanzas compuestas es un plato muy tradicional en las islas canarias y que no puede faltar en cualquier romería que se precie.

En las islas Canarias se le llama carne compuesta a un guiso de carne, del que hay muchas variantes, tantas como cocineras e ingredientes tengamos en la despensa, nevera o congelador.

Receta canaria para la preparación del conejo, una receta exquisita y muy sabrosa.

Esta salsa es tradicional de las islas canarias se caracteriza por un aromático sabor a cilantro, con un toque final a ajo, que sin embargo no llega a ser picante. Puede usarse para mojar pan, papas, batatas, gofio, ñames o para acompañar platos característicos como pescados, escaldón de gofio o verduras.

Para que nos quede esta receta canaria increíble, lo mejor es poder hacernos con un pollo criado en el campo.

El gofio fue, en otras épocas, básico en la alimentación de los isleños de canarias y entorno a él giraban el resto de los productos alimenticios que se consumían, aquí te presentamos como elaborar unas galletas a base de gofio.

La Navidad está repleta de tradiciones que se repiten año tras año, uno de ellos es el consumo de este dulce canario para la Nochebuena que en su elaboración embriaga el ambiente con olores como el anís y la canela.

Receta para la preparación de pernil de cerdo al estilo canario, un plato para días especiales como navidad o cuando queremos sorprender a un invitado.

La ropa vieja es una receta en la que se aprovechan los restos de garbanzos y carne sobrante del cocido. Es muy consumida en Cádiz y las canarias.

Las papas arrugadas son un plato típico canario. Se suele acompañar por el mojo, del que existen diferentes variedades.