Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Lentejas arregladas
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Jueves, 25 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DE LAS LENTEJAS ARREGLADAS
450 gr. de lentejas
100 gr. de panceta
100 gr. de chorizo
1 cebolla
1 pimiento rojo
4 dientes de ajos
1 tomate
2 huevos duros
1 cuchara de pimentón dulce
Sal gorda, al gusto
Aceite de oliva
Perejil
2 litros de agua
ELABORACIÓN DE LAS LENTEJAS ARREGLADAS
Será necesario el día anterior dejar las lentejas a remojo.
Lavamos las lentejas y las escurrimos, las vertemos en una pota con los dos litros de agua y la ponemos a fuego lento.
Mientras se nos caliente, aprovecharemos para pelar y picar dos dientes de ajo, el pimiento y el tomate. Una vez picado lo incorporamos a la pota junto con las lentejas, el chorizo y la panceta.
Mientras se nos cuecen las lentejas aprovecharemos para majar en un mortero los dientes de ajo, el perejil con la sal gorda. Se le añade al majado también el aceite y el pimentón, se deberá de mezclar todo ello. A los 30 minutos de cocción de las lentejas se le añade el majado anterior y se deja por otros 10 minutos a fuego lento.
Se retira la pota del fuego y se deja reposar, momento en el que podremos poner a hervir los huevos, lo que llevará unos 10 minutos.
Nota.- Receta canaria para la preparación de un estupendo cocido a base de lentejas.
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