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Verduras y Ensaladas Ensaladas
Quinoa con verduras asadas para llevar en táper. Cómo enfriar la quinoa por separado y guardar el aliño de limón y hierbas hasta el momento de comer.
Bocadillos, Sándwiches y Hamburguesas Burritos y fajitas
Fajitas de gambas con pimientos y cebolla a fuego fuerte, con comino, pimentón y limón. Veinticinco minutos, y los camarones al final para que no encojan.
Trucos de Cocina Recalentar y aprovechar
Qué restos valen para un caldo y cuáles lo amargan, cuánto tiempo de fuego y por qué no se sala hasta el final.
Trucos de Cocina Arreglar y rescatar platos
Quince minutos en agua con hielo devuelven la hoja a su sitio, y el contraste de templado a frío funciona aún mejor. Y cuáles no tienen remedio.
Dos horas y media a fuego muy suave y medio litro de vino tinto reducido. La señal de que está y por qué mejora al día siguiente.
Calabaza, zanahoria y jengibre forman una crema suave sin nata. Aprende a ajustar el agua y a triturarla para servirla o congelarla.
Congrio frito en rodajas, solo con harina y aceite a 180 grados. Qué parte del congrio se fríe, cuánto tiempo por cara y cómo servirlo con limón y ajo.
Verduras y Ensaladas Zanahorias
Zanahorias en rodajas cocinadas al vapor en un recipiente tapado dentro del microondas, con los minutos exactos a 800 W y el punto en la punta del tenedor.
Patatas panaderas con cebolla y pimiento hechas al microondas en diez minutos a máxima potencia, sin encender el horno ni la vitrocerámica.
Trucos de Cocina Tiempos y cantidades
Entre un 50 y un 70 % menos de tiempo y entre un 20 y un 40 % menos de energía, con los minutos orientativos de los platos más comunes.
Trucos de Cocina Recalentar y aprovechar
Migas, salmorejo, picatostes, pan rallado, pudin, sopa de ajo y albóndigas: qué pan sirve para cada uno y cuánto aguanta.
Trucos de Cocina Conservar y congelar
Los minutos de agua hirviendo de cada verdura, el corte en agua con hielo y por qué sin escaldar pierde color en dos meses.
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Época del año
El pavo rellano de castañas es un plato ideal para las fiestas navideñas, además se podrá disfrutar de productos otoñales como son las típicas castañas.
El corte en cruz que evita que exploten, los minutos a 200 grados y el remojo previo que hace que se pelen sin pelea.
Pastelitos de Boniato: ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Postres y Repostería Brazo de gitano
Tronco o brazo de gitano, es un buen postre para una ocasión especial.
Estupenda crema de champiñones, que son ricos en proteinas y de fácil digestión.
Delicioso plato de macarrones al que le hemos añadido unas nueces para acompañar.
