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Pollo en salsa hecho en Thermomix a velocidad baja para que no se deshilache. Cómo espesar la salsa y el punto exacto para que el pollo quede jugoso.
Perdiz con chocolate a la navarra: guisada con cebolla, vino blanco y un poco de vinagre, con chocolate negro al final que liga la salsa sin endulzarla.
Un pescado plano y fino: ocho minutos a 200 grados y ni uno más, con limón, ajo y perejil. Cómo saber el punto sin abrirla.
Natillas en Thermomix con leche, huevo y maicena. Reparte la crema en cuencos y déjala enfriar antes de servir para que gane cuerpo en la nevera.
Postres y Repostería Trufas y bombones
Chocolate casero con cacao puro, manteca de cacao, edulcorante, avellanas y arándanos. Preparación al baño maría y enfriado en molde hasta que cuaje.
Verduras y Ensaladas Ensaladas
Calabacín tierno en láminas finas con mandolina, diez minutos en aceite, limón y ajo hasta que se ablanden, y feta, nueces y menta por encima.
Crema de verduras en olla rápida: diez minutos de cocción a presión desde que sube la válvula, y se tritura fina con la batidora.
Pasta Pasta rellena y raviolis
La calabaza asada y escurrida, y pan rallado si sigue suelta. El relleno mojado y el aire dentro son lo que revienta el ravioli.
Habas secas remojadas 24 horas y cocinadas en olla rápida quince minutos desde que sube la válvula, para que queden enteras y con la piel intacta.
No Alcohólicas Batidos y smoothies
Batido de plátano y avena que llena de verdad: los copos se hidratan antes en la leche y por eso no queda arenoso. Proporciones y cuánto aguanta hecho.
Dos horas y media de fuego suave y medio litro de vino, sin adobo previo. Para liebre de granja, y cómo saber si la tuya lo necesita.
Trucos de Cocina Sustituciones en la cocina
Azúcar glass con azúcar normal y un molinillo: la proporción de maicena, cuánto hay que moler y por qué hay que dejarlo reposar antes de abrir.
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Época del año
La castaña es el fruto seco con menor valor calórico y es alto en hidratos de carbono.
Las castañas un fruto seco que acompaña muy bien a la carne. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 30 minutos.
Los soufles son deliciosos siempre, y si eres un apasionado de las castañas, éste te va a encantar.
Con la llegada del otoño llega el tiempo de las castañas. Te presentamos una deliciosa manera de prepararlas.
Estupenda crema de champiñones, que son ricos en proteinas y de fácil digestión.
Pollo con Uvas es una receta típica de navidad. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h.
