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Verduras y Ensaladas Guisantes
Cebolleta pochada despacio, el jamón un minuto para que suelte la grasa y los guisantes ocho tapados. Frescos o congelados, y cómo saber el punto.
Arroces y Paellas Arroces orientales
Arroz basmati al curry con garbanzos, zanahoria y leche de coco, listo en 35 minutos y pensado para guardar en tupper sin apelmazarse.
Morena enharinada y frita, terminada a fuego lento con cebolla, pimiento verde, ajo y tomate rallado, con su salsa de verduras.
La morena en adobo reposa un día con ajo, orégano y vinagre antes de enharinarse y freírse por tandas.
Morena de la parte gruesa, salada durante dos horas en frío y frita en rodajas finas con una cobertura de harina y gofio.
El pargo zarandeado estilo Nayarit, el pescado zarandeado mexicano, se hornea envuelto y relleno de camarones, verduras y una mezcla de salsas.
El pargo a la gaditana se asa sobre cebolla pochada con tiras de jamón y un fondo de coñac.
El pargo a las brasas se cocina envuelto con un relleno sencillo de pimiento rojo y ajo que perfuma sus jugos.
Cabrillas pequeñas abiertas a la espalda, con aceite de oliva, sal y pimienta. Se cocinan por tandas para dorar la piel sin secar la carne.
Cabrillas pequeñas enharinadas y fritas por tandas en aceite de oliva, con la piel crujiente y la carne hecha junto a la espina.
Cabrillas cocidas tapadas con cebolla, tomate, ají amarillo, ají panca y chicha de jora. Un sudado con caldo, culantro y jugo de limón.
Buñuelos de manzana: aros de manzana en una masa ligera de harina, huevo y leche, fritos a 175 grados y rebozados en azúcar y canela. Qué manzana usar.
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Época del año
Las castañas pilongas es una receta típica del invierno, muy nutritiva y energética, también es consumida en algunas zonas de España en las navidades.
Bocadillos, Sándwiches y Hamburguesas Panes
Esupenda receta para preparar el pan de calabaza para este otoño, receta original de la comunidad autónoma de Asturias.
Sala de setas china ideal para acompañar cualquiera de los múltiples platos de la gastronomía oriental.
El paté es un alimento energético y con nutrientes, con esta receta podrás elaborar paté de faisán.
Verduras y Ensaladas Setas y champiñones
Los ingredientes de esta receta son boletus (setas) y sidra (bebida Asturiana, que proviene de las manzanas).
Entrantes y Aperitivos Snacks y frutos secos
Estupendo cóctel basado en nueces, que podrá ser la delicia de nuestros comensales en estas navidades.
