La ropa vieja es una receta en la que se aprovechan los restos de garbanzos y carne sobrante del cocido.
Limpiar de huesos y grasas las carnes ya cocidas en el puchero y trocearlas.
Preparar un sofrito de ajo y cebolla picado, en un poco aceite de oliva en una sartén al fuego.
Agregar los garbanzos cocidos, las carnes limpias y algunos trozos de zanahoria, apio, puerro y patata de los avíos del puchero y rehogar.
Consumir caliente acompañado de alguna salsa.
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