Recetas Asturianas - Cocina de Asturias - Comida Asturiana

Las llámpares es como se conocen a la lapas en asturias, con esta receta podrás elaborarla con todo el sabor astur, para lo cual usaremos sidra natural para elaborar la salsa que acompaña a nuestras llámpares.

Al pixín se le conoce al rape en Asturias, con esta receta podrás elaborarlo junto con un bugre.

En la costa asturiana, es frecuente el consumo de la lapas o llámpares, como se conocen comúnmente a las lapas en Asturias, con esta receta podrás prepararlas guisadas con una salsa a base de sidra y vino blanco.

El rey es uno de los pescados más sabrosos que nos podemos encontrar en la pescadería, con esta receta podrás elaborarlo a base de una salsa de oricios (erizos de mar). Esta receta es típica de Asturias.

Desde el corazón de Asturias, nos llega esta receta de la tarta gijonesa, elaborada, a base de nata huevo, y bizcochos de soletilla.

Se denomina así a los Puertos de Áliva y las minas del mismo nombre situadas en la parte macizo central de los Picos de Europa (Asturias), en esta región se elabora un excepcional queso denominado de Áliva. En esta receta podrás preparar lomo con queso ahumado Áliva.

Estupenda receta típica de Asturias, en la que se elaborará una mousse a base de queso cabrales y de otros de untar.

Los erizos de mar, antaño era uno de los mariscos más consumidos del cantábrico, actualmente sigue muy arraigado en Asturias, a los que se conoce como Oficios, no obstante en el resto de las provincias norteñas, ya no se considera como un marisco muy preciado.

A los erizos de mar, comúnmente se conocen como oficios en asturias, con esta receta, podrás cocinar un estupendo y delicioso revuelto de oficios.

Receta Asturiana para la elaboración de Platija con champiñones y salsa elaborada con sidra natural.

El pez de San Pedro se conoce en Galicia como Martiño, en Asturias y en Cantabria le llaman San Martín. En el País Vasco le llamamos. Este cambio de nombre puede deberse a que en noviembre, cuando se celebra la festividad de San Martín, es cuando más se captura.

El pinto o maragota es un pescado muy consumido en las provicias catábricas, entre las que destaca Galicia y Asturias.

En Asturias abundan los muiles o lisas, no son un pescado muy apreciado, pero en cambio, sin son capturados en zonas del litoral muy limpias, pueden llegar a ser bastante apreciadas, con esta receta te mostramos como prepararlas a la sidra.

Todo un manjar y con todo el sabor de Asturias, prepara una lubina al cabrales con esta receta..

Con esta receta podrás preparar una lubina en salsa de Sidra, receta típica de Asturias.

Receta típica de Asturias, en la que utilizaremos un lenguado que prepararemos a la sidra y con camarones, todo un manjar al paladar.

Los ingredientes de esta receta son boletus (setas) y sidra (bebida Asturiana, que proviene de las manzanas).

Indispensable en todas las meriendas de fiestas de prado, típico de Asturias, consiste en un pan con un chorizo dentro.

Esta receta Bonito como indica su nombre es típica de Asturias.

Con esta receta podrás preparar el Bacalao a la sidra, muy típico y consumido en el principado de Asturias.

Postre típico de Asturias, receta muy elaborada pero merece la pena el resultado.

Deliciosa receta de congrio con sidra, receta típica de Asturias, acompañada con gambas y esparragos,

Las marañuelas es un postre típico de Asturias, más inconcreto de la zona de Candás y de Luanco. Aquí te presentamos una receta para su preparación.

Postre muy típico de Asturias y muy digestivo.

Receta típica de las tierras asturianas, aquí , con este receta, te enseñamos a preparar tu solomillo a la sidra.

Si la cabeza del pixín -rape- es fundamental para una buena sopa marinera, su cola es una auténtica delicia para cocinar el pixín alangostado. Esta receta de cocina es muy usada en Asturias.

La merluza a la sidra es un plató típicamente asturiano y con mucho sabor, con esta receta podrás preparar la merluza a la sidra de forma sencilla.

A las nécoras en Asturias se las llama andariques -en singular, andarica. Con esta receta podrás una excelente crema de andaricas, que podrá acompañar a numerosos platos.

El pote asturiano es muy típico en la época de la matanza del gochu (cerdo), resulta más apropiado cuando el frío aprieta para reconfortarse con sus abundantes calorías

Bocadillo muy fácil de realizar a base de queso de cabrales y membrillo. Muy consumido en Asturias.

El rodaballo (Psetta máxima) pertenece a la familia de los peces planos, es un pez de carne muy sabrosa y muy usado en la cocina. Con esta receta prepararás el Rodaballo a la sidra, receta muy usada en Asturias.

El rape es uno de los pescados más valorados en el cantábrico y comúnmente en Asturias se le conoce como pixín, en esta receta te mostramos la manera de cocinarlo con Sidra y Queso de cabrales, toda una delicia con los sabores más representativos de Asturias.

Si estás visitando la costa asturiana, deberás de probar una de sus recetas más emblemáticas, la chopa a la sidra (o chopo a la sidra). Con esta receta podrás prepararla tu mismo en tu casa.

La Chopa es un pescado muy consumido en Asturias y además muy apreciado por su exquisita carne y sabor. Con esta receta podrás prepararla a la espada y al ajillo.

El centollo es uno de los mariscos más apreciados de la costa cantábrica, esta receta te enseña como prepararlo relleno al estilo asturiano. Todo un manjar para los paladares.