Viernes, 18 de Enero de 2008.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DEL MUIL A LA SIDRA
2 lisas (muiles) de ½ Kg Aprox.
Un poco de perejil fresco
Una cuchara de café de harina
1 guindilla
½ botella de sidra natural
Sal, al gusto
Aceite de oliva virgen
1 cabeza de ajo
ELABORACIÓN DEL MUIL A LA SIDRA
En primer lugar deberemos de encontrar unos buenos ejemplares de lisas
capturadas en aguas limpias, evitando que hubieran sido capturados en
aguas contaminadas. A los ejemplares capturados en aguas limpias,
suelen llamarse muiles de roca.
En primer lugar para preparar nuestro Muil a la sidra, deberemos de eliminar las vísceras y limpiar a fondo, también aprovecharemos para quitarle la cabeza.
Posteriormente picaremos los ajos muy finamente junto con el perejil.
Cogeremos una cazuela, a ser posible de barro, y la bañaremos en un poquito de aceite de oliva. Pondremos esta al fuego, y una vez caliente, se añadirá la guindilla.
Revolveremos, para que no se nos queme la guindilla, cuando empiece a estar dorada, se le añadirá la harina que dejaremos unos instantes al fuego.
Introduciremos el muil, cortado transversalmente y a continuación la sidra, se dejará cocer lentamente, se deberá voltear para que se haga por ambos lados.
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