Se pocha la cebolla y el ajo se hecha un poco de harina se rehoga y se reserva.
La lubina se limpia y se sacan cuatro lomos se les pone en la sartén o plancha.
Se echa un poquito aceite y se hacen dos minutos por cada lado.
Se ponen en una bandeja extendidos se hecha el pochado, la sidra, un poco azafrán, se hacen unas láminas con la manzana se ponen encima y se mete al horno veinte minutos a 160º.
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