Pela las cebollas y los ajos y pícalos junto con el perejil.
Lava y seca las rodajas de bonito.
Pon harina en un plato, pasa las rodajas y fríe en una sartén con abundante aceite caliente.
Cuando estén por los dos lados, retirar y colocarlas en una fuente, tapándolas.
En el aceite restante, sofreír la cebolla, el ajo y el perejil. Añadir el vinagre y el pimentón y cocer unos 30 minutos.
Salpimentar, recubrir las rodajas de bonito con esta salsa y servir.
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