Recetas de Cocina de Carne

El pitu caleya es como se conoce en Astrias el gallo de casa, criado libre al campo, que ya tenía, por lo menos dos años: sabrosa carne ya bastante hecha. Por ello, se deja a serenar la noche anterior, o un par de días.

Estupenda receta, muy típica de Asturias, en la que se preparan los filetes de ternera rellenos de huevo, jamón, pimiento, etc.

El jabalí es una de los trofeos más preciados en las cacerías, con esta receta podrás preparar el lomo del jabalí guisado, todo un manjar.

Receta para la preparación de Higado encebollado, una de las recetas que da un mejor sabor y presencia al hígado, perfecta para la gente que es reacia a comer hígado.

Receta para la elaboración de un entrecot de ternera con queso cabrales, todo un majar asturiano.

Es una receta muy laboriosa, pero se puede conseguir un resultado excelente al paladar, esta receta es originaria de Argentina, pero actualmente ha conseguido gran relevancia en Asturias.

El chorizo a la sidra, es uno de los platos estrella de las espichas tradicionales asturianas.

La carne gobernada es típica de Asturias, y se elabora con carne de ternera.

Los callos es una de las comidas más digestivas, con esta receta podrás prepararlos al estilo asturiano de forma totalmente tradicional

El yacaré es un caimán muy común de Sudamérica, con esta receta podrás prepararlo en salsa agridulce. Esta receta es muy sofisticada y difícil de realizar, como el conseguir algunos de sus ingredientes.

La carne de cocodrilo es muy apreciada en algunos países asiáticos y es considerada todo un manjar.

Receta para cocinar carne de cocodrilo, en este caso presentamos una receta para la elaboración de brochetas con esta carne tan deliciosa.