Cuando llega la primavera, uno de los productos de temporada más típicos son las fresas. Podremos aprovechar para hacer esta ensalada con productos frescos de temporada y además muy sana y saludable.
Los artatunos eran la comida base de la gente del campo con muy pocos recursos económicos (no llevan nada de carne, de matazón). Hoy día es difícil encontrar un lugar donde te los preparen. Es un plato típico de cuenca.