Lavar el tomate y escurrirlo, para a continuación cortarlo en cinco rodajas. Dispón las rodajas en el plato en forma de cruz.
Reparte las anchoas por encima de las rodajas de tomate.
Fríe las gambas con ajo y perejil y espárcelas por encima del tomate.
Aliña la ensalada a tu gusto con aceite y sal.
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