Para hacer la salsa: saltear las cabezas de las gambas con un poco de aceite y ajo.
Agregar el brandy y evaporar el alcohol. Añadir la nata líquida, dar un hervor, tapar y dejar infusionar diez minutos.Triturar y colar.
Para hacer el relleno: saltear las alcachofas con el ajo y las gambas, condimentar y enfriar. Rellenar los pimientos del piquillo y calentar en el horno.
Servir con la salsa y espolvorear con sesamo tostado.
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