En primer lugar se han de hervir las judías en un recipiente con agua y un poco de sal. Remojarlas con agua fría y posteriormente dejarlas escurrir.
A continuación se fríen los dos dientes de ajo con dos cucharadas de aceite. Reservar en un vaso hasta que se enfríe.
Cortar las hojas de menta en trozos pequeños.
Coger un recipiente para mezclar las dos cucharadas de aceite restantes, el vinagre, y la menta. Aliñar la ensalada con esta salsa y finalmente añadirle el aceite con los ajos.
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