Recetas de Cocina de Sopas y Cremas

El court bouillon, es un caldo de pescado de origen francés y es perfecto para la cocción de una gran cantidad de pescados.

El caldo de verduras esta presente en la cocina tradicional española y además es la base de numerosas recetas que las usan para la elaboración de diversas salsa que la acompañan.

El fumet de pescado es la base de muchísimas recetas y es imprescindible en la cocina tradicional, también a esta receta se puede encontrar como caldo de pescado, aunque puede existir cientos de variaciones de esta receta.

Un exquisito manjar muy exótico, prepara con esta receta una sopa de ostras al vino.

El caldo gallego es una receta muy consumida en Galicia, fácil de realizar y perfecta para tomar en los días más fríos del invierno.

A las nécoras en Asturias se las llama andariques -en singular, andarica. Con esta receta podrás una excelente crema de andaricas, que podrá acompañar a numerosos platos.

La pintarroja es un pescado que no tiene espinas, es decir tiene la espina central y nada más por lo que para los poco amantes del pescado es ideal. En este receta te enseñaremos a realizar un estupendo caldo a base de pintarroja.

Estupenda crema de champiñones, que son ricos en proteinas y de fácil digestión.

La crema de calabacín con queso roquefort es una receta deliciosa, sencilla y muy rápida de elaborar.

En esta receta se presenta una sopa de zanahoria a la naranja un tanto diferente, principalmente debido a los contrastes entre salado y dulce que posee.