Recetas de Cocina de Carne

Los canelones trufados, forman parte de la cocina tradicional Catalana, más en concreto de la comarca del Barcelonés, sus ingredientes principales, son el hígado de ternera, los sesos de cordero, la carne magra de cerdo y la trufa.

Es una receta fácil de hacer e ideal para una cena especial como las de Navidad (Nochebuena, Nochevieja, etc.). Yo recomiendo hacer la receta con costilla de cabrito lechal, son más caras, pero más tiernas, aunque también sale perfecta con carne de cordero.

Receta de origen francés para la preparación de una pierna de cordero con hojaldre, perfecta para preparar en las navidades.

En la zona de Payés hay casas de campo (Masias, en catalán) que se dedican al cultivo de frutas, verduras, y a la cría de animales: pollos, conejos, corderos... Esta receta está realizada para si eres de la zona poder comprar un pollo en una de estas Masias. Se podrá preparar con otro tipos de pollo y es ideal para navidad.

Receta típica de Navidad a base de pavo hecho fiambre que llega a aguantar sin problemas todas las fiestas.

Receta para la elaboración de huevos de codorniz en rebandas de pan tostado con una base de pisto.

Receta de origen Japonés para la preparación de brochetas de pollo que en Japón denominan como yakitori.

Receta de Sonora (México) para la preparación de unos alambres de Carne.

Receta de origen Mexicano a base de carne de res, chile y queso.

Receta a base de conejo, champiñones, vino blanco y coñac.

Receta de conejo al ajillo con guarnición de patata y tomate

Receta para la preparación del conejo estofado como lo cocinan en grecia.