Abrimos las ostras con su abridor, despegamos los moluscos y los secamos. Lavamos y secamos también las conchas. Ponemos en cada concha una cucharada de caviar.
Ponemos encima de cada concha una ostra y aderezamos con trocitos de limón.
Este plato hemos de servirlo muy frío, en una fuente, y adórnalo alrededor con rodajas de limón.
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