La grenetina la hidratamos en la ½ taza de agua, reserva. Mezclar la mayonesa con el jugo de limón, salsa inglesa, cebolla y el yogur.
Incorpora la grenetina diluida a baño María y media lata de caviar mezclando perfectamente. Vierte el mousse en un molde ligeramente engrasado, refrigera hasta que cuaje.
Desmolda y ponlo en un plató al centro, adorna con el caviar restante y rebanadas de aguacate y galletas integrales.
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