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Jueves, 15 de Febrero de 2007.Escrito por Migüi
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1 h 30 min
Dificultad: Alta
Nivel de Calorías:Medio
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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| 1 pollo de 1,5 kg |
55 g de mantequilla |
| 8 cebollas pequeñas |
100 g de tocino |
| 16 champiñones |
2 dientes de ajo |
| 1 cucharada de harina |
1 cucharada de salsa de tomate |
250 ml de vino tinto
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1 cucharada de azúcar |
| 500 ml de caldo de pollo o agua |
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Caliente la mitad de la mantequilla en una olla. Salpimiente el pollo, previamente cortado en octavos, incorpore las piezas a la olla y cocínelas, untándolas completamente en la mantequilla, hasta que se doren.
Agregue el tocino, previamente cortado en tiras de 2,5 cm, y la cebolla y cocine unos 10 minutos hasta que adquiera color, y añada los champiñones y el ajo machacado. Remueva y espere unos minutos hasta que suelten el agua.
Agregue la harina a la mantequilla dorada y a los jugos, y revuelva de 1 a 2 minutos. Añada la salsa de tomate, el vino y el azúcar, remueva y deje que hierva. Eche el caldo o el agua y vuelva a hervir.
Baje el fuego hasta que el líquido apenas hierva, tape la olla y cueza unos 50 minutos.
Compruebe el punto de cocción y coloque el pollo y las hortalizas en una fuente.
Vierta el jugo y los restos del quiso en la batidora, añada la mantequilla restante y bátalo todo. Pruebe y sale a su gusto.
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