Disuelve las pastillas de caldo en 1 l de agua caliente. Rehoga la cebolla picada en el aceite; antes de que tome color agrega el jamón cortado en trocitos y el arroz y fríelo unos minutos.
Vierte el vino, déjalo evaporar y añade los guisantes y el caldo caliente. Cuécelo durante 10 minutos a fuego vivo y rectifica la sal.
Añade la mitad del queso rallado y cuécelo 10 minutos más a fuego moderado. Apaga el fuego, tápalo y déjalo reposar durante 5 minutos. Sírvelo espolvoreado con el resto del queso.
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