Plato típico de La Riojaque tiene como base el bacalao que es un pescado blanco bajo en grasas y con alto contenido en proteínas. Además posee variedad de vitaminas y minerales.
Receta muy económica y a la vez muy sabrosa, ideal para que los niños y personas que no les gusten la coliflor la consuman, ya que no se aprecia mucho su sabor.