Receta original de La Palma, es un postre que surgió en la postguerra gracias a Doña Matilde Arroyo, quién lo creó y popularizó en todo el archipiélago canario.
La historia de las Islas Canarias no puede entenderse sin las raíces compartidas de países como Venezuela o Cuba, de ahí que existan en Canarias platos con raíces compartidas, y un buen ejemplo de esto es el quesillo.
Es un postre griego cuyo origen se pierden en los albores de la civilización mesopotámica que gracias a los mercaderes se llevó hasta la antigua Grecia donde con el transcurso del tiempo ha evolucionado hasta la receta que actualmente te mostramos.