Troceamos el pan de sopa (si no tenemos pan de sopa, podremos utilizar pan duro que doraremos, sin quemar, en el horno).
En una cazuela, echamos el aceite y los ajos, ponemos al fuego y cuando los ajos comiencen a tomar color, echaremos el pan y el pimentón dando vueltas bien durante un par de minutos, después de los cuales, echaremos el agua hirviendo, salamos y dejamos hervir a fuego lento durante 2 horas.
Si vemos que se consume demasiada agua, iremos añadiendo agua hirviendo. Y ya está listo para servir.
En ocasiones, se echa un poco de pimentón picante mezclado con el dulce.
En otras ocasiones, también se añade unos huevos batidos removiendo la cazuela hasta que cuaje el huevo.
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