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Sábado, 17 de Febrero de 2007.Escrito por Migüi
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Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Baja
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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900 g de zanahorias
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50 g de mantequilla |
1 cebolla grande
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Una pizca de cilantro en polvo
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Media cucharadita de semillas de cilantro
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Media cucharadita de jengibre
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| ½ cucharadita de macis |
1,5 l de caldo de verduras |
| 1,5 l de nata |
Hojas de cilantro |
| Sal |
Pimienta |
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Funda la mantequilla en una cazuela, añada las zanahorias y la cebolla y cueza durante 5 minutos.
Mezcle el polvo y las semillas de cilantro machacadas, el macis y el jengibre molidos y deje macerar un minuto. Añada el caldo, salpimiente y deje hervir, a fuego lento, durante 40 minutos. Triture la mezcla hasta tener una crema densa.
Corte la zanahoria para adornar con un corta-pastas de diferentes formas. Caliente la crema hasta que hierva, añada la nata y adorne con los trozos de zanahoria y las hojas de cilantro. Sírvala.
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