Colocar los salmonetes limpios sin cabezas ni tripas y sazonado en una bandeja, añadir el zumo de los limones y el hinojo cortado en rodajitas.
Meterlo en el frigorífico unas 4 horas mínimo
Calentar el aceite, pasar los salmonetes bien escurridos por la harina y freírlos.
Servir adornado con rodajas de limón.
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