Cocer el bacalao junto con las patatas. Cuando las patas estén cocidas, quitar todo del fuego y dejar enfriar. Hacer un rehogado con el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, una pizca de pimienta y una cucharita de pimentón dulce, en aceite de oliva virgen.
Cuando esté todo rehogado, deshacer el bacalao en trocitos, y cortar las patatas en rodajas finas.
Disponer todo en una fuente, alternando el bacalao, las patatas, y la salsa, concluyendo el orden con la cama de patata sobre la cual se echa, además del rehogado, una yema de huevo, el pan rallado, y el queso parmesano rallado.
Llevar la fuente al horno.
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