Haz una bechamel con las gambas troceadas. Aparte, estira de forma que queden bien finas, las lonchas de rape y salpimenta.
Cuando esté fría la bechamel, rellena un filete de rape y cubre con otro.
Después, los pasas con cuidado por harina, huevo y pan rallado y los fríes a fuego no muy fuerte en aceite caliente, donde previamente habrás dorado ligeramente los ajos.
Para acompañar este plato, haz una crema de marisco con las cabezas de gambas y la verdura, todo ello muy bien pasado.
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