Receta de Cocina: Huevos y Tortillas - Revuelto de setas y gambas
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Miércoles, 14 de Noviembre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS
100 gr. de setas
10 gambas medianas
½ cebolla
1 diente de ajo
4 huevos
Perejil
Sal, al gusto
Aceite de oliva
ELABORACIÓN DEL REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS
En primer lugar para preparar el revuelto será necesario lavar la setas, y se secarán con papel absorbente.
Se pela la cebolla y se corta en juliana, el ajo lo pelamos y cortamos muy finito en forma de cubitos.
Se lavan las gambas y se pelan, si fueran congeladas se descongelarán.
Ahora con 3 cucharadas de aceite se ponen al fuego en una sartén, cuando ya tengamos bien caliente el aceite se fríe la cebolla. Cuando la tengamos algo doradita, se le incorpora el ajo y las setas.
Dejamos que se nos hagan las setas por ambos lados, cuando veamos que ya están casi en su punto, sacamos el líquido que ha desprendido la setas de la sartén e incorporamos las gambas.
Se revuelve cada cierto tiempo, cuando veamos las gambas que nos cogen color, se le añadirá el sal, el perejil y los huevos batidos.
Ahora se revuelve constantemente para que coagule el huevo, podremos hacerlo más o menos a nuestro gusto.
Tener en cuenta que al reposar, el huevo se hará algo más por el propio calor residual de la sartén.
Se sirve nada más tener listo el plato y deberá de estar bien caliente.
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