Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Chayotes rellenos de atún
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Miércoles, 14 de Noviembre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DE LOS CHAYOTES RELLENOS DE ATÚN
2 chayotes
1 cebolla pequeña
150 gr. atún al natural
Queso semicurado
Aceite de oliva
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Nuez moscada, al gusto
ELABORACIÓN DE LOS CHAYOTES RELLENOS DE ATÚN
Se deberá de lavar muy concienzudamente los chayotes, ya que en esta receta no se llegarán a pelar. Una vez bien limpios, se parten los chayotes a la mitad.
Se ponen a cocinar al vapor, para ello necesitaremos una cestito y una olla rápida. La idea es que no absorban agua para que nos queden bien tiernos pero no encharcados.
Se ponen agua en la olla y el cestito en su interior, se ponen los chayotes en el cesto no llegando el agua a tocarlos. Se cierra la olla, se ponen a fuego fuerte y cuando ya tengamos la olla a la temperatura máxima, le bajamos el nivel de fuego y se deja por 15 minutos.
Mientra se nos hace, pelaremos la cebolla, se corta en daditos y se ponen a pochar en una sartén con un poquito de aceite y a fuego lento.
Una vez lista la cebolla, que estará ya doradita, se le añade el atún y se mezcla bien con la cebolla.
Una vez cocinados los chayotes, se sacan de la olla y se retira toda la pulpa con la ayuda de una cuchara, conservando la piel.
La pulpa de los chayotes, los apretamos con un tenedor para desmigarla y se vierte a la sartén que contiene la cebolla y el atún, se mezcla todo, se rectifica de sal, se añade la pimienta negra y la nuez moscada, mientras lo removemos y tenemos bajo el fuego.
Se retira del fuego y se reserva. Ahora con las cáscara de los chayotes, los rellenamos con la mezcla anterior y sobre esta le ponemos una loncha de queso, se introducen al horno a máxima potencia y se gratina por un par de minutos.
Una vez gratinados
Nota.- La piel de los chayotes no se come, solo la hemos utilizado de recipiente.
El chayote es una hortaliza centroamericana muy usada en países como costa rica, Guatemala y Honduras.
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