Lavar varias veces las espinacas y hervirlas durante cinco minutos. Escurrirlas muy bien y reservar.
Cortar el bacon en daditos y las cebollas en tiras finas.
En un molde para horno, calentar el aceite, añadir el bacon y la cebolla y rehogarlo unos minutos.
Añadir al molde las espinacas, sazonar con sal y pimnienta, verter la nata líquida y la nuez moscada. Mezclar todo muy bien y retirar del fuego.
Alisar la superficie de las espinacas, repartir sobre ellas trocitos de mantequilla y con las lonchas de queso, cortada en tiras, formar una rejilla.
Introducir en el grill unos diez minutos, hast que el queso se haya fundido y servir.
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