Para elaborar el chimichurri, se deberá de en un mortero majar el ajo con resto de las especias agregándole poco a poco el aceite de oliva y la sal.
Una vez bien majado, se diluye la pasta con el vinagre y el vino blanco, si se desea más ligero se le añade agua.
Nota y Trucos
Se suele dejar macerar el chumichurri más de 24 horas antes de su consumo, aunque esto dependerá del gusto de cada uno.
La salsa chumichurri es de origen sudamericanos de la zona de la argentina, siendo consumida también en chile y paraguay, aunque la inmigración ya la ha traído al norte de España donde es típica en la cornisa cantábrica. Acompaña perfectamente a las carnes sobre todo a la parilla o a la brasa.
Se puede realizar multitud de variantes, simplemente cambiando el tipo de vinagre con el que se hace y las especias, así que investigando un poco podremos personalizar el chumichurri a nuestro gusto.
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