Receta de Cocina: Postre o Respostería - Ensaimada
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Sábado, 21 de Julio de 2007.Escrito por admin
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6 - 8
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DE LA
RECETA
1 kg de harina
40 g de levadura de cerveza
1 vaso de leche tibia
5 huevos
Pizca de sal fina
Manteca o buena grasa de cerdo
Azúcar glass
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Preparar una masa muy tierna con la harina, la levadura de cerveza y la leche.
Hacer un bollo, ponerlo en un vol enlozado precalentado, cubrir con un repasador y dejar en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen.
Volcar la masa sobre la mesa, agregar la sal y uno a uno los huevos mezclando entre cada adición.
Dejar reposar media hora en lugar templado. Tomar pequeñas porciones de masa, estirar una a una formando tiras largas, anchas y masa fina. Darles forma de espirales y dejar reposar.
Introducir en el horno, previamente calentado a temperatura alta, durante veinte minutos.
Por ultimo, deje enfriar las ensaimadas y espolvoréelas con el azúcar glass antes de servirlas.
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