Nº Personas: 5
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
INGREDIENTES DE LOS CUPCAKES PRIMAVERALES
Para la base:
115 gr. de mantequilla
120 gr. de azúcar
2 huevos
120 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
50 ml. de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr. de fresas
Para el frosting:
75 gr. de mantequilla
375 gr. de azúcar glass
150 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
ELABORACIÓN DE LOS CUPCAKES PRIMAVERALES
En primer lugar se deberá de preparar la base, para lo cual con mantequilla a temperatura ambiente, se vierte en un bol y se bate hasta conseguir una crema, para ello nos podemos ayudar de una batidora eléctrica. Después se le añade el azúcar en varias veces mientras se bate todo el tiempo, después se añade una a unos los huevos, mientras lo batimos todo.
Después se añade la harina tamizada, la vainilla, la leche y el bicarbonato. Se deberá de batir todo hasta conseguir que nos quede todo bien integrado, momento en el que se añadirán las fresas cortadas y removemos con movimiento envolvente, eso sí, ahora a mano.
Esta masa resultante, se vierte en cada recipiente que conformará la cupcake (unas 10), se rellenará hasta unas ¾ partes. Se introducen todos los cupcakes al horno precalentado ya a 170ºC, se dejarán activas las resistencias superiores e inferiores y dejaremos dentro del horno durante unos 20 minutos.
Se sacan las cupcakes del horno y mientras se nos enfrían, aprovecharemos para preparar el frosting.
En un recipiente se pone la mantequilla a temperatura ambiente y se bate hasta conseguir una crema, después se le añade el queso y volvemos a batir, se añade al azúcar en varias veces mientras batimos todo el tiempo, al final deberemos de conseguir una crema homogénea y con todos los ingredientes totalmente integrados.
Ahora con el frosting y una manga pastalera, procederemos a decorar los cupcakes, y justo después se coloca a cada cupcake su decoración, ya que el frosting endurece y después nos resultará más difícil.
Como decoración podremos poner flores realizadas con obleas o cualquier otra que se nos ocurra.
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