Receta de Cocina: Postre o Respostería - Pan de plátano
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Miércoles, 19 de Septiembre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
INGREDIENTES DEL PAN DE PLÁTANO
125 gr. de nueces peladas y cortadas en trozos
125 gr. de harina integral
125 gr. de harina de fuerza
75 gr. de azúcar moreno
50 gr. de uvas pasas
3 plátanos
50 gr. de mantequilla
1 huevo
5 gr. de levadura seca
2-3 cucharadas de leche
ELABORACIÓN DEL PAN DE PLÁTANO
En primer lugar pelaremos los plátanos y los iremos cortando en rodajas. Cogeremos una sartén que pondremos al fuego y le echamos la mantequilla hasta que se nos funda. Una vez fundida le incorporamos los plátanos que deberán de quedarnos pochados. Cuando ya estén listos los retiramos y quitamos el exceso de grasa con papel de cocina.
Ahora cogeremos un bol donde iremos poniendo la levadura, los plátanos, la harina, las uvas pasas, el huevo sin batir, el azúcar, las 3/4 partes de las nueces y la leche.
Mezclaremos todo bien con una cuchara de madera, al final nos deberá de quedar una masa con textura como si fuera para un bizcocho, pero algo más espeso. Deberemos de seguir mezclándolo hasta conseguir integrar bien todos los ingredientes.
Ahora se vierte sobre un molde alargado ya forrado con papel vegetal y se deja reposar durante una hora.
Se precalienta el horno a 170 ºC y se introduce, previamente se pondrá sobre la masa las nueces que habíamos reservado, se deja cocer durante unos 40 minutos.
Antes de sacarlos verificaremos que está listo, pinchándolo y viendo que no sale el palillo seco. Una vez listo, lo sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.
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