Lavar la corvina y secar con papel absorbente.
Sazonar con sal y pimienta y colocar la corvina en una fuente, rociar con el zumo de limón y dejar marinar durante 1 hora.
Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua con sal.
Calentar el aceite en una sartén y freír la corvina hasta que esté dorada. Retirar con cuidado y reservar.
Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
Calentar el aceite restante y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los ajos, los tomates y los clavos de olor, sazonar con sal y pimienta y cocer 10 minutos.
Incorporar el vino y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar de nuevo el pescado y cocer todo junto durante 10 minutos.
Serviremos la corvina con las patatas hervidas.
|
