Receta de Cocina: Pescado - Lenguado relleno de marisco
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Jueves, 31 de Enero de 2013.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio/Alto
INGREDIENTES DEL LENGUADO RELLENO DE MARISCO
4 filetes de lenguado congelados
1 cebolla
4 palitos de cangrejo
100 gr. gambas
1 pimiento rojo
100 gr. anguliñas
Harina
Pan rallado
Huevo batido
Aceite de oliva
ELABORACIÓN DEL LENGUADO RELLENO DE MARISCO
Descongelamos los lenguados y los secamos bien con papel absorvente.
Para hacer el relleno picamos la cebolla, y la pochamos en un poquito de aceite. Cogemos los palitos de cangrejo, gambas, anguliñas y pimiento rojo y lo troceamos.
Lo añadimos todo a la sartén con la cebolla ya pochada y lo salteamos todo unos minutos, reservamos.
Rellenamos los lenguados con el relleno anterior, para ello sobre un lenguado ponemos parte del relleno anterior y encima le ponemos otro lenguado.
Podremos coserlos para evitar que se nos salga el relleno, o fijaremos con unos palillos.
Pasamos los lenguados por harina, huevo y pan rallado.
En aceite bien caliente los freímos y los presentamos en una fuente.
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