Mezclar el pan rallado con el ajo, sal, el aceite, el queso, el perejil, la piel de naranja rallada, el zumo de Naranja
Roja de Sicilia y el zumo de mandarina.
Marinar los boquerones durante 5 minutos con el vinagre, sal y el zumo de limón.
En cada boquerón, poner una cucharita de pan rallado y enrollar.
Poner el pescado en una fuente con el laurel y las rodajas de Naranja Roja de Sicilia y limón.
Cocinar en el horno durante 5 minutos a una temperatura de 180°.
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