Poner un hilo de aceite en un molde de vidrio térmico (refractario) de 22 cm. diámetro por 5 cm. alto, y untarlo bien.
Colocar una capa de rebanadas o tostadas cubriendo bien el fondo del molde. Luego abrir las latas y escurrir bien el atún o caballa, ponerlo en un plato hondo y desmenuzarlo (deshacerlo).
Poner la mitad del pescado sobre las rebanadas o tostadas de pan, rallar por encima el queso fresco con la parte gruesa del rallador o ponerlo en trocitos y espolvorear con el tomillo. Formar otra capa de rebanadas, pescado, queso y tomillo.
En un bol (recipiente hondo) batir un poco los huevos, agregarles la leche y seguir batiendo. Poner la manteca en una tacita y ablandarla (suavizarla) en el microondas 1' en ½ Potencia (Nivel 5, 425W).
Volcarla sobre la preparación de huevos y leche, salpimentar a gusto. Verter sobre el molde y con un tenedor aplastar bien toda la superficie del budín para que el liquido sea absorbido.
Espolvorear con paprika o pimentón y poner a cocinar (cocer) en Combi (Microondas y Grill) a ¾ Potencia (Nivel 8, 700W) durante 8'.
Dejar reposar 5' y servir.
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