Receta de Cocina: Mariscos - Almejas con tomate picante
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Jueves, 4 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DE LAS ALMEJAS CON TOMATE PICANTE
1 Kg. de almejas
200 gr. de tomate triturado de bote
1 cebolleta pequeña
½ chile rojo o guindilla (1 si nos gusta muy picante)
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1 ajo
Cilantro o Perejil
Sal, al gusto
Azúcar
ELABORACIÓN DE LAS ALMEJAS CON TOMATE PICANTE
En un primer lugar pelaremos la cebolla y la pasamos por una picadora junto con el cilantro, el ajo, el chile y el aceite. Vertemos la mezcla en un sartén y los freímos a fuego medio durante unos 7 minutos.
Lavaremos las almejas y las vamos colocando en una sartén a la que echaremos medio vaso de agua. Se tapan y se hacen a fuego fuerte, según se van abriendo las vamos retirando, la idea es que nos queden jugosas.
A la otra sartén donde tenemos la cebolla, le añadimos el tomate, un poco de sal y de azúcar, se deja al fuego durante unos minutos más.
Ahora se añaden las almejas a esta salsa de tomate y se remueve bien para que absorba los sabores de la salsa.
Truco.- Si al hacerlo se ve que el tomate quedase muy espeso, le podemos añadir líquido sobrante donde se hicieron las almejas, aunque lo mejor será colarlo, para quitarle la arenilla.
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