Antes de hacer la receta, deberemos de dejar varias horas a las almejas entre agua y sal, la idea es que se limpie de impurezas y suelte toda la arena.
Cuando nos pongamos a cocinar, en primer lugar deberemos de cortas los ajos en láminas y los sofreímos en un sartén con un chorrito de aceite.
En el momento que el ajo valla volviéndose dorado, agregamos las almejas ya escurridas.
Se incorpora el chorro de vino o cerveza sin que llegue a cubrir las almejas por completo, a continuación se le añade el perejil picado. Se pone a cocer y a los 5 minutos se le añade el zumo de limón.
Se dejará cociendo para que se reduzca un poco la salsa y hasta que consigamos que estén abiertas las almejas.
Se ha de servir bien caliente.
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