Deberemos de comprar unes nécoras bien frescas y que estén vivas, ya que es uno de los factores más importantes para que nos salgan ricas.
En una olla introducimos las nécoras y añadimos agua fría hasta llegar a cubrirlas, le añadimos la sal gruesa a nuestro gusto y 4 hojas de laurel.
Ponemos la olla al fuego y los llevamos a hervir, dejaremos cociendo las nécoras entre 5 a 7 minutos.
Cuando estén cocidas, las retiramos del fuego y dejaremos que reposen unos 3 minutos antes de sacarlas de la olla y enfriarlas.
Cuando ya tengamos frías las nécoras, se sirven.
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