Media hora antes de freírlas, se suelen marinar con un poco de zumo de limón y aceite.
Mientras se marina las ancas de rana, podemos ir picamos el perejil los dientes de ajo y lo mezclamos con pan rallado. Con esta mezcla embadurnamos las ancas de rana una vez marinadas.
Colocamos las ancas empanadas en una fuente de horno y horneamos hasta que se gratine la parte superior de las ancas.
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