En una cacerola se echa un chorro de aceite y refríen las cebolletas bien picaditas. Se añaden a continuación las habas peladas y se rehogan un poco con la cebolleta. Se echa la sal y cubrimos de agua. Dejamos cocer de 20 a 35 minutos.
Cortamos en trozos la zanahoria y la patata cocida. Cortamos en daditos el tocino veteado.
En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos el tocino, añadimos la zanahoria, las patatas y la harina. Lo rehogamos todo y lo añadimos a las habas dejando cocer un par de minutos para que se mezclen bien los sabores.
Se puede espolvorear con perejil picado.
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