Receta de Cocina: Carne - Solomillo con Queso de Cabra y Compota de Manzana
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Lunes, 8 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías:
INGREDIENTES DEL SOLOMILLO CON QUESO DE CABRA Y COMPOTA DE MANZANA
700 gr. de solomillo de cerdo
1 queso de cabra
3 manzanas
3 cucharadas de azúcar
El zumo de 1 naranja
½ cucharadita de canela
Orégano, al gusto
Pimienta negra molida, al gusto
Sal, al gusto
ELABORACIÓN DEL SOLOMILLO CON QUESO DE CABRA Y COMPOTA DE MANZANA
En primer lugar pelamos las manzanas y las cortamos en gajos.
Ponemos en un cazo tanto las manzanas, la canela, azúcar y la mitad del zumo de naranja, se dejará a fuego lento hasta conseguir ablandar las manzanas, lo que puede llevar sobre media hora.
Transcurrido ese tiempo y con ayuda de un tenedor, vamos machacando las manzanas, nos deben de quedar algunos trocitos.
Seguimos cocinando y vamos añadiendo el zumo restante según se necesite, la idea es que no nos debe de quedar demasiado líquida.
Ahora cogemos el solomillo y lo cortamos en rodajas, deberán de tener sobre 2 cm de grosos, las salpimentamos, y la disponemos en una fuente apta para honear. La ponemos en el horno previamente precalentado a 200 ºC durante 10 minutos.
Ahora le damos la vuelta a cada rodaja del solomillo y sobre cada una de ellas, le colocamos un poco de queso de cabra. Se deja por otros 4 minutos en el horno.
Se saca del horno, se emplata el solomillo junto con la compota y se espolvorea con orégano.
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