Sazonamos y empapamos los filetes con harina, el huevo batido y el pan rallado, freimos los escalopes en una sarten con aceite.A continuación , escurrimos y reservamos para después.
En el aceite freimos la cebolla y el ajo todo finamente picado.
Cuando este cocinada la cebolla, añadimos las almendras troceadas (también se pueden machacar con el mortero), y salpimentamos. Esperamos a que este bien rehogado todo.
Echamos con un poco de leche de soja, dejamos que hierva el conjunto y que espese ligeramente.
Servimos los escalopes acompañados por la salsa.
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