Es importante lavar el arroz con bastantes aguas hasta que no suelte nada de gluten y procurando no deshacer el grano.
Se hierve en agua con sal, el tiempo que indique el envase, aunque yo siempre lo dejo un poco menos.
Lo enfriamos con agua fría para cortar la cocción, escurrimos y extendemos en una placa para que se seque. Separamos unas porciones de arroz y les añadimos el colorante que se desee, a cada porción su color y se pone a secar.
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