Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Patatas guisadas con costillas y almejas
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Domingo, 30 de Diciembre de 2007.Escrito por admin
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DE LA
RECETA
1/2 kg costillas de cerdo
1 kg de patatas
1/2 limón
150 ml aceite
1/2 kg de almejas
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 huevo cocido
1/4 l de agua
Sal y pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA
En una cazuela con aceite, freír las costillas. Retirarlas y, en el mismo aceite, freír los ajos y la cebolla bien troceados.
Volver a incorporar las costillas a la cazuela , añadir el vino, el agua, sal y una pizca de pimienta.
Pelar las patatas, trocearlas y agregarlas y agregarlas a la carne junto con el pimiento también troceado. Tapar y dejar cocer durante 40 minutos, a fuego muy lento.
Mientras, poner las almejas a remojo en agua con sal.
En un cazo con un vasito de agua, echar las almejas y el zumos de limón, poner al fuego y darle unos golpes al cazo de vez en cuando para que se abran todas las almejas.
Escurrirlas y añadirlas a la cazuela 10 minutos antes de que termine la cocción. Espolvorear con un poco de huevo cocido picado y servir caliente.
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