Partir cada filete de panga en trozos más pequeños, unos dos o 3 por cada filete.
Salamos los filetes de panga y los enharinamos.
Introduciremos la panga en un sartén y los iremos freiremos en aceite (poca cantidad para evitar que se nos deshagan los filetes). Dejaremos los filetes de panga en la sartén poco tiempo, con vuelta y vuelta, será más que suficiente.
Reservar la panga en una cazuela.
En el aceite donde se ha freído el pescado, aprovecharemos para freír los ajos fileteados. Sabremos que esta el ajo en su punto cuando lo veamos que empieza a dorarse.
Con la fritura de ajos, junto con el aceite, lo introduciremos en la cacerola donde tenemos la panga. Se añade el zumo de la naranja, el zumo del limón, un poquito de agua y la pastilla de starlux.
Se deja cocer unos 15 minutos, hasta que ligue la salsa y quede un pelín espesa.
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