Salpimentar los filetes de brótola y enrollarlos. Sujetar con palillos e introducirlos en una bandeja del horno.
Se rociarán los filetes de brótola con el jugo de naranja y espolvorearlos con el ají colorado, las cebollitas en vinagre y los puerros picados.
Condimentar con la salsa de soja, y verter el caldo de verduras mezclado con la pulpa de tomate. Dejar marinar 1 hora.
Hornear a temperatura moderada durante unos 20 minutos.
Retirar, servir la brótola con la marinada.
Se podrá acompañar con acelga cocinada al vapor.
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