Pelamos y picamos la cebolla y limpiamos las setas.
En una sartén, a fuego lento, ponemos la cebolla, hasta que se vuelva transparente. Y agregamos el vino blanco seco. Dejamos que reduzca a tres partes de su volumen.
En otra sarten, salteamos las setas, a fuego vivo, con un poco de sal. Luego introducimos las cebollas.
Doraremos el pez limón en la sartén antiadherente o plancha y luego mezclamos todo junto hasta que este en su punto. | 
