Des-escamar el Dentón, cortarle las aletas y vaciarlo. Lavar.
Sazonar con sal y pimienta por dentro. Rellenarlo con los tomates, escurridos, enteros, el ajo pelado y laminado, las hojas de albahaca lavadas y las aceitunas deshuesadas y picadas.
Preparar un papel de aluminio, mojarlo un poco y, encima, poner un trozo de film de cocina.
Encima de este, poner el Dentón. Regarlo, por dentro y por fuera con aceite y poner encima la cebolla cortada en aros. Sazonar y doblar el papel de aluminio con el film, envolviendo al Dentón y sellando los extremos.
Poner al horno durante 40 minutos y servir en el mismo papel.
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